Die Veranstaltung bietet zunächst einen Einblick in die Kundenwünsche und das Einkaufsverhalten im Rindfleisch-Sektor und die aktuellen Vermarktungsprogramme. Es werden die daraus resultierenden Anforderungen an eine Kälbererzeugung und - vermarktung sowie der aktuelle Stand des EIP-Projekts "Milchviehkälber - Wertschätzung durch Wertschöpfung" dargestellt. Abschließend werden die Intentionen und Zukunftsvisionen einer finanziell honorierten lokalen und tierwohlgerechten Kälbermast und -vermarktung durch einen Mitinitiator des EIP-Projekts dargelegt.